谷雨前，蒼莽的舜皇山時晴時雨，隨性的山頭聳翠、路邊搖紅便多了幾分羞澀，扯來漫山滿壑的云紗霧帳，山里人家時隱時現(xiàn)，仿佛縹緲仙境。舜皇山的小氣候叫人捉摸不定，越是云遮霧罩，越激起我探訪舜皇山野茶的念頭。
幾年前就聽劉仲華院士說，舜皇山發(fā)現(xiàn)了野生茶，面積之大，品質(zhì)之佳，出人意料。我曾在舜皇山下新寧縣工作多年，只知道舜皇山有舜帝伐三苗遺跡，還有原始森林，有古道、古村和古井，未嘗聽說有上佳的野茶，便心生向往。
中國是茶的故鄉(xiāng)。追根溯源，茶的歷史與這塊土地上的人類一樣久遠(yuǎn)。茶與國人的緣分更深，茶湯色黃，中國人也是黃皮膚。因此古人說，人生如茶。中華民族五千年的歷史，離不開洇洇茶色，澀澀茶味，綿綿茶香。新石器時代，“三皇”之一的神農(nóng)炎帝“嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。距今3000年的周代，詩經(jīng)國風(fēng)就有茶的吟唱，“有女如茶”與“窈窕淑女”聯(lián)袂，驚艷了采風(fēng)人。那時茶主要供藥用，及王室貴族祭祀，還是平常人家食材，這些山野之茶，量少苦澀，既低賤又稀貴。秦漢時期，人們開始人工種植和改良，野茶逐漸馴化成園茶。到了唐朝，茶已成為很普通的飲料，百姓的“開門七件事”，連唐玄宗也在宮中與梅妃“斗茶”嬉戲。隨之而來的是，茶園面積日漸擴大，茶葉貿(mào)易迅速發(fā)展，中唐時“榷茶”已與鹽鐵一起成為朝廷的重要稅源。日本留學(xué)僧空海把茶籽帶回扶桑，繁衍成日本茶道。18世紀(jì)，英國人挖了茶樹去殖民地印度，用殖民方式植茶，竟將印度變成了世界產(chǎn)茶大國。
茶農(nóng)在舜皇山采摘野茶。
野茶是茶，現(xiàn)在的茶大多非野茶。我國名茶品種繁多，最著名的如大紅袍、鐵觀音、金駿眉、福鼎白茶、西湖龍井、君山銀針等茶，還有失傳已久重新發(fā)掘的桂丁茶，這些茶的家世淵源都是野茶。野茶姓野，原生態(tài)是她的身份證，未經(jīng)人事，不種自生，野蠻生長。匯聚了森林山水之氣，口感野性十足，剛烈霸道，回甘綿長，極其耐泡。廣義上的野茶，還包括那些曾經(jīng)人工栽培，后因種種原因廢棄，在天然林中自然生長的茶樹。
我曾在臺灣阿里山觀看高山茶坡，在杭州西湖邊留影龍井茶山，親近洞庭君山珍稀的銀針茶圃，穿行長沙金井壯觀的萬畝茶園，那一畦畦，一行行，一片片，整齊劃一的茶樹，仿佛綠色波紋，一圈圈一排排蕩漾遠(yuǎn)去。這些大面積種植的茶園，是茶圣陸羽著《茶經(jīng)》時所想不到的，他的視野里，只有“天賦識靈草，自然鐘野姿”(晚唐陸龜蒙《茶人》)。當(dāng)然，唐人眼中的野茶，我們現(xiàn)在也很難見到。
舜皇山野茶了卻我的心愿，讓我大開眼界。崎嶇的湘桂古道在霧林中穿行，山溪潺潺處，林木森森，霧簾半開，同伴大叫，“快看，野茶?！敝灰娤獫具?，亂石間，一叢叢野茶樹撩起霧的輕紗，打量我們這些不速之客，似在嗔怪?jǐn)_其閨夢。陪同的唐先生采一片新芽遞給我，“瞧，陸羽說的‘上者生爛石’，‘陽崖陰林，紫者上’，這里都能找到實證。”唐先生是舜皇山人，早年畢業(yè)于湖南農(nóng)大，背茶經(jīng)信口即來，說野茶如數(shù)家珍?！八椿噬椒甯吖壬睿牌菏私?，野茶到處可見，應(yīng)在十萬畝以上呢?！鄙矫窳?xí)慣把山溪說成“江”。他懷一顆家國心，經(jīng)過數(shù)年摔打，把鄉(xiāng)親們眼中不值錢的野茶開發(fā)成屢獲金獎的“帝子靈芽”，還獲得國際認(rèn)證，暢銷國外，成為山民增收致富的福茶。
印象中野茶是與僧道相伴，于悟道參禪養(yǎng)性，以禪茶一偈揚名。柳宗元在永州，有高僧贈新茶，他詩酬：“芳叢翳湘竹，零露凝清華。復(fù)此雪山客，晨朝掇靈芽?！庇乐萦纸辛懔辏吹哿晁?，柳宗元應(yīng)是最早稱越城嶺野茶“靈芽”的?！安菔ァ睉阉厥橇懔耆?，在越城嶺出家為僧，喜茶禪修，因醉心書法，無暇自采茶，于是給施主寫了《苦筍貼》討要茗茶：“苦筍及茗異常佳，乃可徑來。”這是最早與茶有關(guān)的佛門書法，茶與禪的故事又沾了千年墨香。自古僧道崇尚野鶴閑云生活，喜歡擇名山結(jié)廬建寺。不知何故，方圓百里的舜皇山，除了東麓有座舜廟寄托人們的祖先崇拜，卻無佛家蹤影，方志里也了無痕跡。
正因為此，舜皇山野茶千百年來，以舜德守身，林茶合一。既無龍井的富貴之氣，也沒有大紅袍的沐猴傳說，無欲無求，無貴無賤，不怕沒人問，無畏無遠(yuǎn)親。仰對修竹嘉樹，笑看野花敗草，不卑不亢。古道邊耐得寂寞，山澗旁守口如瓶，野生動物撒野跑過，它拂一縷輕風(fēng)，野鳥野蝶撒歡飛過，它抖一身婆娑，把自己的日子過成了林涯綠海里的細(xì)浪輕波?？粗矍凹澎o而蓬勃的野茶，想起唐代顧況《茶賦》里的句子：“不知我者，謂我何求?”
早幾年，因桂丁茶與劉仲華院士結(jié)緣。這次，舜皇山野茶讓我認(rèn)識了一批心仰已久的茶人。在舜帝茶莊，我見到了年近七旬的徐仲溪教授。徐教授是劉仲華的老師，他和學(xué)生沈程文是最早來舜皇山考察野茶的。2015年，當(dāng)他看到舜皇山里漫山遍野的野茶，千百年來養(yǎng)在深閨，紅塵未染，激動不已。從此一直堅守在舜皇山，識茶制茶，把舜皇山野茶獨特的鮮甜綿柔蜜蘭香呈現(xiàn)給了世人。我說他是舜皇山野茶開發(fā)的功臣，他擺手：“舜皇山是全國寶貴的茶樹基因庫，是野茶圓滿了我的茶學(xué)生涯?！闭媸强捎H可敬的當(dāng)代茶人。
當(dāng)年汪曾祺登泰山遇大霧，又沒喝到茶。遺憾感慨，泰山那么多的云霧，為什么不種茶?還查史料，說中國的飲茶始于泰山靈巖寺。我想，遺憾的是他沒機會來舜皇山，這里也有云霧，與云霧相生相伴的野茶，讓野茶活色生香的人和故事。
來源：湖南日報，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
